20.2.21 2月も半ば過ぎれば田んぼのことが頭よぎる。 天気を見て種籾の準備は、粒の大きいものを一粒一粒に選別。 より良いものを繋いで行くのは収穫まで滞りなく進める為。 とはいえ、選別する申し訳なさも抱きつつ。
20.2.3 なんだかんだと麹を起こす時期になり。 我が家のササニシキを使用して。 麹を起こせば部屋を包む栗のような甘い香りは麹特有。 出来上がりはひとまず優しい甘さの甘酒に。 これからしばらく薪の燃香と麹香アロマ。